(9980)フランソワーズ・ベデル コム・オートルフォワ 2003 750ml (Francoise Bedel Comme Autrefois 2003)

価格: ¥11,550 (税込 ¥12,474)
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フランソワーズ・ベデル親子2S
生産者情報 タイトル
■輸入元資料より■
フランソワーズ・ベデルがもともとビオディナミをはじめたきっかけは、息子ヴァンサンの病気でした。現代的な薬はまったく効かず深く悩み続けた末、最後に出会ったホメオパシー(同毒療法)によって完治しました。

「世界の見方が変わりました。それで、ぶどうにも同じことがいえるのではないかと考えるようになり、やがてビオディナミに出会いました」。

そのヴァンサンもツィント・ユンブレヒトやシャトー・ド・モンテリーでのビオディナミ修行を終え、母と力を合わせてシャンパン造りに情熱を注いでいます。

ルロワ女史やルフレーヴ女史と日々情報交換しているフランソワーズは、彼女たちの主催するビオディナミ実践団体「BIODYVIN」に、シャンパーニュの生産者として初めて加入が認められました。

  真のビオディナミストとして驚異的なまでに畑に手を尽くす彼らこそ「求道者」の名にふさわしく、その結晶たる彼らのシャンパンは、魂がしびれるほどの感動作であります。

商品ページ 
商品の特徴タイトル
ムニエ、ピノノワール、シャルドネが各3分の1ずつのブレンド。
最良区画のぶどうのみを使用。
樹齢はムニエが30~60年、ピノノワールが約20年、シャルドネが約30年。
20%を新樽で、80%を数回使用樽で発酵し、そのまま12ヶ月間樽熟成。
王冠ではなくコルク栓でビン熟成。
ドザージュは4.5g/l。

「コム・オートルフォワ」は「昔のように」の意で、樽での発酵と熟成、コルク栓によるビン熟成が昔のシャンパンの製法であることから命名されました。
フランソワーズ・ベデルの最上級作品です。

(9980)フランソワーズ・ベデル コム・オートルフォワ 2003 750ml (Francoise Bedel Comme Autrefois 2003)

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