(5832)ピエール・ジモネ ブリュット キュイ 1erクリュ 750ml (Pierre Gimonnet&Fils Cuvee CUIS 1erCru Brut)

価格: ¥4,063 (税込 ¥4,388)
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ピエール・ジモネ
徹底した少量生産と発酵、熟成で厳格な基準を貫くことで、ピエール・ジモネのシャンパーニュは6ブランド全てにおいて、ジモネ最大の特徴であるフィネスを感じる事ができます。
フランス・ワイン専門誌La Revue de Vins de Franceで5つ星の評価を受けています。元々はフランス国内で80%以上が消費され国外では稀少なシャンパンです。

ピエール・ジモネのシャンパンは、濃密で力強さを持ちながら、繊細さも備えた味わいが特徴です。
最高の畑から収穫された葡萄のピュアな果汁だけを使用し、厳格に管理された醸造方法を貫くことにより、フィネスを閉じ込めた素晴らしいシャンパンが出来上がります。
全生産量の20%程度しか輸出されない貴重なジモネのシャンパンをお楽しみください。

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商品の特徴タイトル
ピエール・ジモネ 

■テクニカルデータ■
温度管理しながらアルコール発酵。
マロラクティック発酵を完全に行う。6~8ヶ月の間熟成(その間澱引き3回)。
一部をリザーブ・ワイン用に瓶詰めし保存する(この分は2年以上経ってからリザーブ・ワインとして使用される。)
冷却し酒石安定化を行う(-4℃)。アッサンブラージュの前に土の上珪藻土で軽いろ過を行う。
18~30ヶ月、ボトルで熟成させる(瓶内2次発酵)。
出荷の3ヶ月前にデゴルジュマン(澱の口抜き)を行う。
軽いドサージュ(補糖(8gr/l)を行う。

果実味とフレッシュさが際立つ高品質NVシャンパーニュ。とてもピュアで繊細な味わいは完璧なバランスがあってこそ表現されるものです。

キュイ村独特のアグレッシヴな酸はしっかりとした骨格を形成し、豊かな果実味と、クリーミーで繊細な泡立ちはスケール感のある味わいを見事に表しています。
これぞブラン・ド・ブランNV最高峰の味わいです。


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