スゴンデ・シモン

「スゴンデ・シモン」は、1866年、モンターニュ・ド・ランスのアンボネイ村に設立されたRMです。所有する5ヘクタールの畑はすべてアンボネイのグランクリュという、名門中の名門です。

年間75000本の生産能力がありますが、長年にわたり、「栽培と醸造のあらゆる細部まで、私の目が十分に行き届く限界である」15000本に生産量を限定して「量より質」を貫き、残りはぶどうやマストで、「クリュッグ」や「ルイ・ロデレール」などに販売してきました。特にクリュッグとは、19世紀からの付き合いで、最大の供給源となっています。

スゴンデ・シモン

1983年から毎年10~20%ずつ注ぎ足されている、ヴァン・ド・レゼルヴの比率が高いことが特徴です。「アンボネイ」というグランクリュゆえということが理由ではなく、そのテロワールの優位性を存分に発揮させうる栽培、醸造技術も個の生産者の評価の高さにつながっています。

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