(9969)ジャクソン キュヴェ735 デゴルジュマン タルディフ NV 750ml

価格: ¥11,125 (税込 ¥12,015)
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生産者情報 タイトル
1798年創業の老舗メゾン。200年以上の長い歴史と伝統を誇り アイ村、本拠地のあるディジー村などにあるグラン・クリュを含む自社畑を中心とした52haの畑から類稀なるシャンパーニュを生み出しています。クリュッグの創始者ヨハン・ヨーゼフ・クリュッグ氏が修行を積み、シャンパーニュ造りのノウハウを全て叩きこまれたのが、このジャクソンです。

「ワインはセラーからではなく、畑から生まれる」という考えの下、栽培責任者は収穫時には全ての畑をくまなく見て回り、厳しく指示。栽培はリュット・レゾネで、葡萄の根が十分ミネラル分を吸収できるように土壌の手入れは怠りません。醸造においては、現在では珍しい旧式の垂直プレス機を使用し、より繊細でクリアな果汁を得る為に丁寧に圧搾されます。自社シャンパーニュの為に使用するマストは一番搾りのみで、プルミエタイユは他のネゴシアンに売ってしまいます。

伝統を守りながらも革新を続け、独自の道を歩み続けるシャンパーニュを代表する生産者であり続けています。

商品ページ 
商品の特徴タイトル
キュヴェ700シリーズのファーストリリースはキュヴェ728。この数字はメゾンが創立されてから728番目にブレンドされたキュヴェであることに由来します。
メゾンのスタイルを追求するのではなく、ノンヴィンテージでありながら、収穫年の個性を毎年最上の形で表現しており、その品質の高さと味わいの深さでファンを魅了し続けています。

また、「デゴルジュマン タルディフ」とは、「遅い澱引き」という意味。こちらは、9年を超える長期熟成を経ています。ベースとなっているのは2007年。ヴァン・ド・レゼルヴは28%。2007年は、冬から春にかけ暖かく雨の多い天候となり、夏は一転して冷涼で雲の多い日が続きましたが、8月後半より好天に恵まれました。特にシャルドネの出来が素晴らしく、繊細で複雑さがあり、ミネラリーなワインとなったとのこと。

セパージュ:シャルドネ47%、ピノ・ノワール33%、ムニエ20%。
ドサージュ:3.5g/L。
デゴルジュマン:2015年11月。

(9969)ジャクソン キュヴェ735 デゴルジュマン タルディフ NV 750ml

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